요리 초보자 주방 계량 단위 환산표 2026 큰술·컵·g 환산부터 저울 없이 재는 법 7가지

레시피에 나오는 계량 단위는 한국 기준으로 작은술 5ml, 큰술 15ml, 1컵 200ml예요. 물이 아닌 재료는 ml와 g이 서로 다릅니다. 같은 1큰술이라도 밀가루는 대략 8g, 설탕은 대략 12g, 간장은 대략 18g이에요(제품과 담는 방식에 따라 달라질 수 있어요). 아래 요리 초보자 주방 계량 단위 환산표 2026을 저장해 두면 큰술·컵·g 환산부터 저울 없이 계량하는 방법까지 한 번에 해결할 수 있어요.

핵심 요약

작은술(t) 5ml · 큰술(T) 15ml: 큰술 1개는 작은술 3개와 같아요
한국·일본 1컵 200ml, 미국 1컵 보통 240ml, 영국·호주 1컵은 보통 250ml(레시피에 따라 다를 수 있어요)
일본 레시피에서 쌀 1합(1合)은 보통 약 180ml로, 1컵과 다른 단위예요
물은 1ml가 1g이지만 가루는 ml보다 가볍고 간장·꿀은 더 무거워요
저울이 없으면 밥숟가락 약 10ml, 종이컵 가득 약 185ml, 소주잔 약 50ml를 대략적인 기준으로 어림해요(제품마다 차이가 있어요)

요리 초보자 주방 계량 단위 환산표 2026: 큰술 작은술 몇 ml?

가장 많이 찾는 질문인 큰술 작은술 몇 ml부터 정리할게요. 국내에서 파는 계량스푼은 대부분 큰술 15ml, 작은술 5ml 규격이에요. 레시피에 대문자 T는 큰술, 소문자 t는 작은술이라고 적혀 있으니 헷갈리지 않게 확인하세요.

단위	용량	환산
작은술 (t, tsp)	5ml	큰술의 1/3
큰술 (T, Tbsp)	15ml	작은술 3개
1/4컵	50ml	큰술 약 3⅓개
1/2컵	100ml	큰술 약 6⅔개
1컵 (한국)	200ml	큰술 약 13⅓개

“약간”이나 “한 꼬집”은 엄지와 검지로 집은 양으로, 약 0.5g(작은술 1/8) 정도예요. 국물 요리에서는 간을 마지막에 맞추는 게 안전하니 처음에는 레시피 양의 80%만 넣으세요. 간 맞추는 순서는 요리 초보 탈출 기초 가이드에 정리해 두었어요.

미국 1컵 한국 몇 ml? 나라별 컵 단위 차이

해외 레시피를 따라 하다 실패하는 가장 큰 원인은 컵 크기 차이예요. 미국 1컵은 보통 240ml(정확히는 약 236.6ml)로 쓰이기 때문에 한국 1컵보다 약 1.2배 커요. 미국 레시피에 “flour 2 cups”라고 나와 있다면 한국 계량컵으로는 약 2.4컵을 넣어야 해요.

국가	1컵	한국 컵 환산	1큰술
한국	200ml	1컵	15ml
일본	200ml	1컵 (쌀 1합은 보통 약 180ml)	15ml
미국	보통 240ml	약 1.2컵	약 15ml
영국·호주	보통 250ml	약 1.25컵	15ml (호주는 레시피에 따라 20ml로 쓰기도 해요)

호주 레시피에서는 1큰술을 20ml(작은술 4개)로 쓰는 경우도 있어서, 소금이나 베이킹파우더를 그대로 따라 넣으면 맛이 약해질 수 있어요. 해외 레시피는 먼저 어느 나라 기준인지 확인하세요.

밀가루 1컵 몇 그램? 재료별 큰술·컵·g 환산표

재료마다 밀도가 달라서 같은 부피라도 무게가 달라져요. 아래 표는 요리 초보자 주방 계량 단위 환산표 2026의 재료별 g 기준이며, 어디까지나 대략적인 값이라 제품과 담는 정도에 따라 달라질 수 있어요. 가루는 눌러 담지 않고 숟가락으로 떠서 평평하게 깎은 양을 기준으로 했어요.

재료	1작은술	1큰술	1컵(200ml)
물·우유	5g	15g	200g
밀가루(중력분)	약 3g	약 8g	약 100~110g
백설탕	약 4g	약 12g	약 170g 안팎
고운소금 / 꽃소금	약 5g / 4g	약 15g / 12g	–
간장	약 6g	약 18g	약 230g
고추장	약 7g	약 19g	–
고춧가루	약 2g	약 6g	–
식용유	약 4.5g	약 13g	약 180g
꿀·물엿	약 7g	약 21g	약 280g
쌀	–	–	약 170g

인터넷에서 자주 보이는 “밀가루 1컵 120g“은 미국 240ml 컵 기준이에요. 한국 200ml 컵으로는 약 100~110g이니 베이킹할 때는 꼭 구분하세요. 양념장에 바로 쓸 수 있는 비율은 만능 양념장 5가지 황금비율과 g 환산표에서 확인할 수 있어요.

저울 없이 계량하는 법: 집에 있는 도구 7가지

계량스푼과 저울이 없어도 집에 있는 도구로 어느 정도 어림해서 계량할 수 있어요. 다만 가정마다 도구 크기가 다르니, 한 번 물을 부어 내 도구의 용량을 확인해 두면 가장 정확해요.

밥숟가락: 숟가락 크기에 따라 다르지만 대략 10ml 안팎이에요. 큰술(15ml)이 필요하면 1.5숟가락을 넣으세요.
티스푼(커피스푼): 약 3~5ml로, 작은술 대신 쓸 수 있어요.
종이컵: 가득 채우면 대략 185ml, 안쪽 선까지 채우면 대략 150ml예요(제품마다 차이가 있어요). 한국 1컵이 필요하면 가득 담은 뒤 1큰술을 더 넣으세요.
소주잔: 잔마다 차이가 있지만 대략 50ml 안팎으로, 1/4컵 대신 쓰기 좋아요.
500ml 생수병: 2.5컵이에요. 국물 요리에 물을 넣을 때 편해요.
밥공기: 일반 공기에 가득 담으면 대략 300ml 안팎이지만 그릇마다 차이가 커요. 밥 한 공기는 약 200~210g이에요.
손 계량: 성인 한 줌은 나물 약 50g, 국수 약 80~100g(1인분)이에요.

쌀을 계량할 때는 밥솥 전용 컵(보통 180ml)과 계량컵(200ml)을 구분해야 해요. 밥물 비율은 쌀 씻는 법과 불리는 시간 글을 참고하세요.

큰술·컵·g 계량 실수 줄이는 순서

환산표를 갖고 있어도 담는 방법이 틀리면 결과가 달라져요. 아래 순서대로 재 보세요.

가루류: 봉지째 퍼 담지 말고 숟가락으로 살살 떠 넣은 뒤 칼등으로 깎으세요. 눌러 담으면 20~30% 더 들어가요.
액체: 계량컵을 평평한 곳에 놓고 눈높이에서 눈금을 읽으세요. 손에 들고 재면 5~10ml씩 차이가 나요.
장류·꿀: 숟가락에 기름을 살짝 바르면 남김없이 떨어져요. 고추장과 된장은 숟가락에 꾹 채운 뒤 깎으세요.
베이킹파우더·소다: 1작은술이 제품에 따라 다르지만 대략 4g 안팎이에요. 조금만 많이 넣어도 쓴맛이 나니 반드시 깎아서 재세요.
저울 사용 시: 그릇을 올리고 영점(Tare)을 맞춘 다음 재료를 순서대로 담으면 설거지도 줄어요. 1g 단위 디지털 저울은 저렴한 제품도 많으니 하나 마련해 두면 좋아요.

자주 묻는 질문

Q. 1큰술은 몇 g인가요?

A. 부피는 항상 15ml이지만 무게는 재료마다 달라요. 대략 물은 15g, 설탕은 약 12g, 밀가루는 약 8g, 간장은 약 18g, 꿀은 약 21g이에요(제품과 담는 방식에 따라 차이가 있어요).

Q. 미국 레시피 1컵은 한국 계량컵으로 얼마인가요?

A. 미국 1컵은 보통 240ml로, 한국 계량컵 약 1.2컵이에요. 한국 1컵에 40ml(약 2⅔큰술)를 더 넣으면 돼요.

Q. 종이컵 1컵은 몇 ml인가요?

A. 제품마다 다르지만 일반 자판기 종이컵에 가득 채우면 대략 185ml, 안쪽 선까지 채우면 대략 150ml예요. 한국 계량컵(200ml)보다 적으니 1큰술 정도를 더 넣어 보정하세요.

Q. 저울 없이도 베이킹이 가능한가요?

A. 쿠키나 머핀처럼 오차에 너그러운 레시피는 위의 컵·큰술 환산으로 충분해요. 마카롱이나 식빵처럼 비율이 중요한 레시피는 가루 오차가 20% 넘게 날 수 있어서 디지털 저울을 쓰는 걸 권해요.