식초 종류와 요리별 어울리는 식초 선택 가이드
Image: -2017-12-11 Homemade spiced pickling vinigar, Trimingham, Norfolk / Wikimedia Commons (CC) 식초는 신맛을 더할 뿐 아니라 잡내 제거, 채소 색 보존, 음식 보존 등 다양한 역할을 합니다. 종류에 따라 산도, 향, 색이 모두 다르고 어울리는 요리도 확연히 갈립니다. 같은 냉면이라도 어떤 식초를 쓰느냐에 따라 풍미가 완전히 달라지므로, 각 식초의 특성을 정확히 알아두면 요리 완성도를 … 더 읽기