국간장

국간장과 진간장 구분해서 쓰는 법, 3초 요약 결론부터 말씀드릴게요. 국물이 맑아야 하면 국간장, 색·윤기·단맛이 필요하면 진간장입니다. 국간장과 진간장 구분해서 쓰는 법의 핵심은 딱 두 가지예요. 첫째, 국간장은 염도 18~20%로 짜지만 색이 연해 국물을 맑게 지켜줍니다. 둘째, 진간장은 염도 14~16%로 상대적으로 덜 짜지만 색이 진하고 단맛·감칠맛이 강해 조림과 볶음에 어울려요. 이 두 문장만 기억하면 오늘부터 간장 … 더 읽기

간장 종류 완전 비교, 3초 요약부터 보고 가세요 간장 종류 완전 비교의 핵심은 딱 하나입니다. 국물엔 국간장, 조림·볶음엔 진간장, 찍먹·드레싱엔 양조간장을 쓰면 실패하지 않습니다. 마트 간장이 헷갈리는 이유는 이름이 아니라 염도와 색, 제조법이 다르기 때문인데, 이 세 가지 기준만 잡으면 어떤 요리에도 정확한 간장을 고를 수 있습니다. 국간장(한식간장): 염도 최고(약 20~24%), 색 연함 → 국·찌개·나물 … 더 읽기