남은 채소 활용 2026 완벽정리 버리지 않고 끝까지 쓰는 보관법과 요리 8가지 총정리
남은 채소 활용, 핵심부터 요약 남은 채소 활용의 핵심은 딱 세 가지입니다. 첫째, 사자마자 종류별로 분리해 보관하고, 둘째, 시들기 시작하면 생식이 아니라 익혀서 국·볶음·육수로 소진하며, 셋째, 도저히 못 쓸 양은 손질 후 냉동합니다. 이 순서만 지켜도 한 주 폐기율이 절반 이하로 줄어듭니다. 아래에 보관법과 자투리 레시피, 보관 기간표까지 한 번에 정리했습니다. 보관: 잎·뿌리·과채·버섯 4그룹 분리, … 더 읽기