감자 종류와 요리별 적합한 감자 선택법
Image: 11-09-10-kartoffel-DSC 5410 / Wikimedia Commons (CC) 감자는 종류에 따라 전분 함량과 식감이 달라 요리에 맞게 선택해야 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 감자 종류별 특징 수미 감자: 가장 흔한 품종. 전분 함량 중간, 다목적. 볶음, 조림, 구이 등 거의 모든 요리에 사용. 대서 감자: 전분 많고 포슬포슬. 으깬 감자, 감자 수프, 감자튀김에 최적. 자색 감자(보라 … 더 읽기