Image: A bowl of rice / Wikimedia Commons (CC) 같은 밥을 지어도 쌀 종류에 따라 맛이 크게 다릅니다. 쌀 선택부터 보관까지 알아봅니다. 쌀 종류별 특징 종류 특징 주요 용도 일반 멥쌀 단단하고 광택, 냉각 후 굳음 기본 밥, 볶음밥, 주먹밥 찹쌀 끈기 강하고 부드러움 떡, 약식, 찹쌀밥, 식혜 현미 도정 안 해 영양 풍부, 식감 … 더 읽기
Image: Baked potato, baked sweet potato, and steamed kale / Wikimedia Commons (CC) 고구마는 달콤하고 영양이 풍부한 재료입니다. 조리 방법에 따라 맛이 크게 달라지므로 올바른 방법을 알고 활용해봅니다. 고구마 종류별 특징 일반 황고구마: 단맛이 강하고 촉촉. 찌기, 굽기, 튀기기에 적합. 밤고구마: 파슬파슬하고 달콤. 삶거나 쪄서 먹을 때 최고. 케이크, 빵 재료로도 활용. 자색 고구마: 안토시아닌 … 더 읽기
Image: 11-09-10-kartoffel-DSC 5410 / Wikimedia Commons (CC) 감자는 종류에 따라 전분 함량과 식감이 달라 요리에 맞게 선택해야 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 감자 종류별 특징 수미 감자: 가장 흔한 품종. 전분 함량 중간, 다목적. 볶음, 조림, 구이 등 거의 모든 요리에 사용. 대서 감자: 전분 많고 포슬포슬. 으깬 감자, 감자 수프, 감자튀김에 최적. 자색 감자(보라 … 더 읽기
Image: Billyfoodmabodofu3 / Wikimedia Commons (CC) 두부는 단백질이 풍부한 식재료로, 종류에 따라 식감과 맛이 크게 다릅니다. 올바른 두부를 선택하면 요리 완성도가 달라집니다. 두부 종류별 특징 종류 수분 식감 주요 요리 순두부 가장 많음 부드럽고 크리미 순두부찌개, 계란찜 연두부 많음 말랑하고 부드러움 냉두부, 샐러드 찌개용 두부 중간 부드러우나 형태 유지 된장찌개, 김치찌개 부침용 두부 적음 단단하고 … 더 읽기