양파 보관할 때 곰팡이 안 나게 하는 식당 방식
식당 운영하면서 양파만큼 자주 버려본 재료가 없습니다. 한 망 사다 놓고 1주일 지나면 절반은 무르고, 곰팡이 핀 거 골라내다 시간 다 보냅니다. 그러다 어느 순간 깨달은 게 보관 방식 하나만 바꿔도 폐기율이 절반 가까이 줄더라고요. 식당에서 실제로 쓰는 양파 보관 방식을 정리해 보겠습니다. 가정에서도 그대로 적용 가능합니다. 양파가 무르고 곰팡이 나는 진짜 이유 양파는 습기에 … 더 읽기