곰팡이방지

양파 보관할 때 곰팡이 안 나게 하는 식당 방식의 핵심은 세 가지입니다. 통양파는 통풍이 잘되고 서늘한 그늘에 망째 걸어 두고 한 달 안에 먹습니다. 자른 양파는 키친타월을 깐 밀폐 용기에 넣어 냉장하고, 매일 한 번 상한 알을 골라내요. 저희 주방은 이 원칙과 선입선출을 지켜서 양파 폐기율을 줄이려고 노력하고 있습니다. 양파 보관할 때 곰팡이 안 나게 하는 식당 방식 핵심 요약…