양념장 비율 황금 계량표 2026｜조림·볶음·무침 실패 없는 기본 공식 총정리
양념장 비율, 핵심부터 요약합니다 결론부터 말씀드리면 양념장 비율은 요리 종류마다 딱 3~4가지 기본 공식만 외우면 대부분 해결됩니다. 계량 없이 눈대중으로 하다 실패하는 건 비율의 ‘기준 재료’를 잘못 잡기 때문이에요. 아래는 식당 주방 기준으로 가장 안정적인 양념장 비율 요약입니다. 만능 간장 양념장: 간장 3 : 설탕 1 : 맛술 1 : 물 2 (조림·볶음·찜) 매콤 양념장: … 더 읽기